Pożywienie człowieka zbiór wpisów

Wartości pokarmów cz. 4

Mięso jest właśnie dlatego pierwszorzędnym pokarmem, że zawiera sole mineralne w stosunku odpowiednim do materii białkowatych i tłuszczu. Soląc mięso lub jaja i w ogóle jakiekolwiek pokarmy, nie spełniamy bynajmniej funkcji podrzędnej, dodatkowej tylko, lecz owszem zasadniczą. Podobnie bowiem jak wapno potrzebne jest do odbudowania kości, tak chlorek sodu czyli sól kuchenna niezbędną jest dla […]

Wartości pokarmów cz. 3

Dla człowieka dojrzałego jest ono wprawdzie mniej odpowiednim ze względu na znaczną przewagę płynu mianowicie wody, która dochodzi do 92% ale niemniej może wystarczyć za wszystkie pokarmy i napoje, jeżeli tylko żołądek oswoi się z właściwymi mu reakcjami. Żadne inne pożywienie nie posiada tej zalety. Lecz wartość mleka bywa zwykle zmniejszana przez różne fałszerstwa. Najpospolitsze […]

Wartości pokarmów cz. 2

Ponieważ w każdym organizmie znajdujemy nie tylko materię ale i funkcje; a więc wzgląd na wartość pokarmów powinien być podwójny: chemiczny i fizjologiczny:; to znaczy, że nie powinniśmy pytać się jedynie, czy skład chemiczny danego pokarmu odpowiada składowi chemicznemu danego ciała, ale także, czy zmiany jakie po wprowadzeniu go do organizmu wywoła, będą dla tego […]

Wartości pokarmów cz. 1

Ażeby, żyć, potrzebujemy jeść. Dlaczego? Dożycie jest zużyciem, bo każda praca, każdy ruch, każda myśl nawet zużywa ciało. Nic darmo na świecie! I za życie płacić musimy naturze i najdrobniejszy objaw tego życia jest już wydatkiem. Człowiek, przechadzający się po pokoju, po godzinie waży mniej niż przed godziną, pracujący usilnie traci jeszcze więcej, a po […]